Afgelopen week vroeg ik mij iets af. Wat is de vaardigheid die het meeste geld opbrengt? Is het timmeren? Is het je eigen kleding kunnen maken? Begrijpen hoe elektra werkt?
Ze zijn allemaal nuttig, maar ik denk dat koken de winnaar is. Bijvoorbeeld omdat:
1. Eten moeten we elke dag, een inbouwkast maak je een stuk minder vaak. Goed kunnen koken betekent minder uit eten gaan en minder afhalen. Logisch. Je kunt namelijk koken. En dan hoef je dus minder eten laten bezorgen of uit eten gaan, en dat zijn beiden dure hobby’s.
2. Je maakt je restjes beter op. Je ziet een verzameling ingrediënten die op moeten en je denkt: omelet. Of iets geavanceerders, maar het idee is niet meteen dat je Gordon Ramsey van de sokken kookt, maar dat je restjes opgaan. Handig. Goedkoop. En lekker. Want restjes zijn geweldig.
3. Als je goed kunt koken, weet je dat kippendijen lekkerder zijn, ook al zijn ze goedkoper dan kipfilet. Je weet ook welke groenten in het seizoen zijn, en wat je daarmee kunt doen. Budgetkoken is inventief zijn. (Zie bijvoorbeeld hiervoor het geweldige kookboek ‘Bespaar met Jamie’ van een paar jaar geleden.)
4. Op de lange termijn is kunnen koken goed voor je gezondheid en daar wordt je gelukkig van, en je hebt straks geen dure scootmobiel nodig. (Geen garantie, natuurlijk. Ook gezonde mensen krijgen hartaanvallen of kanker. En ook mensen die kunnen koken zijn soms heel ongezond. Maar de kans is kleiner.) En je hoeft niet te verhuizen naar een benedenwoning, of hulp in te huren, je maakt je eigen risico van de zorgverzekering niet op, en meer van die dingen.
Al met al: kunnen koken is toch wel heel verstandig. En toch heb ik vrienden die er geen reet van kunnen. Vooral vrienden die een jaar of vijftien jonger zijn dan ik. Een vriendin van me die vegan is, en juist daarom veel bewerkt voedsel eet, viel van haar stoel van het concept ‘Thaise curry’. Kende ze nog niet. Een veganistisch iemand die niet weet wat Thaise curry is… Dan zit er toch wel een gapend gat in je leven dat erom schreeuwt opgevuld te worden met kokosmelk en restjes groenten. Toen wij samen met mijn campertje op vakantie gingen, zat ze regelmatig op een roze wolk te eten van mijn camping-niveau kookkunsten. Aan het eind van de vakantie kon ze die curry zelf maken. Hoera! Triomf!
Een andere vriendin, toen tegen de dertig, liet drie keer per week eten bezorgen. Ze kon het betalen, maar maakte zich toch wel wat zorgen over het budget dat eraan opging. Eerst had ik niet door hoe ernstig het gesteld was met haar kookkunsten. Maar toen bleek dat ze ook bij de zin ‘snipper een ui’ het recept al wanhopig in een hoek gooide, was duidelijk dat er iets moest gebeuren.
Ik heb haar drie doodsimpele gerechten geleerd en (toch maar, met een huilend hart) gewezen op de bakjes gesneden ui in de Jumbo, en na een paar weken ging Uber Eats bezorgde mails sturen, waarom ze zo weinig bestelde tegenwoordig. Ik wist niet dat Uber Eats dat doet, berichten sturen als een beteuterde ex die wil weten of hij misschien iets verkeerd heeft gedaan.
Er was ook ooit iemand, een neefje van een vriendin van mij die een tijdje onderdak nodig had en bij mij woonde, die ik heb leren koken met de smoes dat dat zijn bijdrage aan het huishouden was. Het ging mij meer om de vaardigheid die hij nodig zou hebben zodra hij op zichzelf ging wonen, maar hij trapte erin en deed zijn uiterste best. Hij moest trouwens ook schoonmaken van mij, maar dat was omdat hij daarin een stuk beter was dan ik.
Dus mijn oproep van vandaag: doe een goede daad voor deze samenleving, en leer dit jaar eens iemand koken. Even aangenomen dat je het zelf al kunt, maar ik vermoed dat dat voor de meeste lezers wel zo is. (En zo niet, laat het hieronder weten, dan deel ik een dezer dagen een paar ideeën.)
Ik pleit hierbij voor de allersimpelste Jip en Janneke-recepten. Van die dingen die in drie zinnen uit te leggen zijn. Wees gewoon al blij dat ze rijst kunnen koken en zichzelf geen slagaderlijke bloeding bezorgen tijdens het aardappelen schillen, en bewaar de ideale manier om een kip te ontleden voor een nader te bepalen toekomst.
En doe er tenminste een vegetarische optie bij. Zij blij, planeet blij, bankrekening blij.
Leave a Reply to Mevrouw Niekje Cancel reply