Je pak halfvolle yoghurt liegt -toch niet- tegen je

Volgens mij bestaan er twee soorten mensen. Mensen die naar de datum op de verpakking kijken, en de mensen die hun neus erin steken. Ik wil verder niet polariserend zijn in deze toch al barre tijden, maar die tweede groep heeft gelijk.

Het is natuurlijk wel een belangrijke vraag. Hoe weet je of iets nog te eten is zonder dat je spijsverteringssysteem boos op je wordt?

Ten eerste: je spijsverteringssysteem kan best wat hebben. Als je ziet wat mijn huisgenoten in mijn studententijd allemaal nog opaten uit onze overbelaste koelkast, dan zou je denken dat ze ten dode waren opgeschreven, maar die lopen allemaal gewoon nog rond, advocaat en chirurg te zijn, of waarschijnlijk beleidsmedewerker of coach ofzo. En ze vertellen nooit aan hun collega’s: “Ik had toen beter op de houdbaarheidsdatum moeten letten! Maar ik at het allemaal op, en nu heb ik natuurlijk spijt als haren op mijn hoofd!”

Ten tweede: wij zijn geen hulpeloze wezens wier overlevingskans afhangt van een fabriek die een datum op een pot currypasta heeft geprint, wij zijn waanzinnig succesvol geëvolueerde zoogdieren, met neuzen en ogen en gezond verstand. Wij overleven al een paar honderdduizend jaar (genant hoe ik dit moest opzoeken, ik had ook zo ‘miljoenen’ kunnen opschrijven maar dat blijkt niet zo te zijn. De homo sapiens bestaat 300 duizend jaar) met intelligentie die ons behoedt voor al te veel onheil qua voedsel.

Ik hoor nu een deel van de lezers roepen: maar er zijn ook twee houdbaarheidsdatums! Dat klopt. Eén is de THT-datum, die sowieso al vooral bestaat omdat er nu eenmaal iets op moet staan, en omdat de producent niet de schuld wil krijgen van het feit dat de kleur na twee jaar flets is geworden en de smaak wat dof. Die datum bestaat niet omdat je er dood van gaat. En de andere is de TGT-datum: Te Gebruiken Tot. Daarbij is het idee dat je het product – meestal gekoeld bewaard – zeker voor die datum op moet eten, anders loop je risico.

Unpopular opinion: ook die TGT-datum beschouw ik als een richtlijn. Een serveersuggestie. Een hint dat je even extra moet opletten. En bij niets in je koelkast is dit zo waar als bij een pak yoghurt.

Vroeger, wonend in een heel warm land waar men (wel enigszins begrijpelijk) nog panischer was over houdbaarheidsdata dan wij in Nederland, werkte ik met mensen die heel veel yoghurt aten. Er was altijd wel iemand die peinzend in de keuken stond met een pak yoghurt in de hand, dingen mompelend als ‘er staat een plasje water op’ (ik woonde in een land met van die dikke yoghurt) en dan ging het al bijna naar de afvalbak. Als ik het op tijd zag, riep ik: geef maar aan mij! En dan at ik het in de dagen erna op. Na een tijd was ik die gekke bleekscheet die nooit yoghurt kocht.

Dat ongeopende pak yoghurt dat een datum heeft van een week geleden? Niks mee aan de hand. Dat pak yoghurt dat in de supermarkt staat met zo’n kortingssticker omdat het vandaag nog op moet? Pik in. Ook als je al twee pakken op voorraad hebt. Dat pak gaat niet alleen dagen, geen weken, maar nog maanden mee.

Het is ook logisch dat yoghurt niet zo snel vergaat. Het is gefermenteerd. En gefermenteerd voedsel gaat sowieso tijden mee, daarom hebben we het uitgevonden. Melk bederft veel sneller, en daarmee moet je dus wel uitkijken. Maar dat doet je neus al voor je. Zolang de yoghurt geen zichtbare schimmel heeft, eet ik hem gewoon op. En mijn ervaring is dat die schimmel er pas op komt als het pak al een tijd open is. Ongeopend gaat yoghurt een eeuwigheid mee.

Baas boven baas: Mevrouw Niekje.

EDIT: MEVROUW HOEFNIX IS GEFACTCHECKED

STOP HO er is belangrijke informatie bij de redactie (=mevrouw Hoefnix nog steeds in pyjama want kutweer) binnengekomen waaruit blijkt: je yoghurt liegt niet tegen je. Ik herhaal: de yoghurt liegt niet.

Wat wil het geval? De datum op de yoghurt is een THT-datum. En zoals hierboven al benoemd is dat een datum die niet zoveel zegt. De THT betekent letterlijk Tenminste Houdbaar Tot.

Nou staat dat er niet bij, bovenaan op dat witte strookje van het pak. Maar wel ergens anders verstopt. En je verwacht het niet van gekoelde producten! Ik niet, tenminste. Geldt ook voor melk en kwark, zegt het Voedingscentrum. Zo leer je nog eens wat. Ik negeer de datum van kaas en eieren trouwens ook altijd, binnenkort ook eens kijken of dat toevallig ook een THT-datum is.

Dank, mevrouw Cees!